viernes, 29 de mayo de 2015

Cake pops sin lactosa


¿Recordáis el bizcocho de plátano y chocolate que os mostré para San Valentín? Aquí podéis verlo de nuevo y recordad también que en el recetario del blog lo encontraréis nuevamente sin problemas. Os cuento esto porque estos deliciosos cake pops tienen mucho que ver, ya que de aquel bizcocho me sobraron bastantes trozos del bizcocho de chocolate y lo congelé. Y de esta manera los aproveché hace ya algunas semanas para hacer la receta que os muestro hoy.


Son muy divertidos de hacer y no sólo para que los hagan los niños, sino para que nosotros mismos también saquemos al niño que llevamos dentro. ¡Así disfrutamos todos juntos!

Deciros que el bizcocho, así como los demás ingredientes que he utilizado son sin lactosa. He querido utilizar diferentes chocolates pero podéis bañar los cake pops con el chocolate que más os guste o tengáis.


Ingredientes:

  • 350 grs. de bizcocho de chocolate (podéis ver la receta aquí o podéis aprovechar incluso alguno que tengáis ya hecho en casa, recordad que mientras menos tierno mucho mejor para desmigarlo). 
  • 175 grs. de queso crema Quescrem sin lactosa.
  • 150 grs. de chocolate con leche Valor sin lactosa. 
  • 100 grs. de chocolate blanco sin lactosa Frankonia (opcional). 
  • Decoración con fideos de azúcar, coco rallado, almendras crocanti y diferentes toppings. Como más os guste.




Preparación:

  1. Desmigar los trozos de bizcocho de chocolate. 
  2. Una vez hecho migas el bizcocho lo mezclaremos con el queso crema, iremos añadiendo el queso poco a poco según vayamos necesitando para que no nos quede la masa demasiado blanda. 
  3. Formar bolitas de aproximadamente 25 grs. 
  4. Introducir en el frigorífico todas la bolitas durante una hora. 
  5. Derretir en el microondas en diferentes cuencos los chocolates (opcional) en intervalos de 20 segundos. Una vez los tengamos listos introducir la punta del palito para cake pops en el chocolate y clavarla a continuación en cada bolita. Una vez tengamos todos los cake pops, volver a refrigerarlos. Este paso es aconsejable para que las bolitas se fijen bien al palito. También os aconsejo utilizar palitos específicos para cake pops, ya que por experiencia los palitos que podemos encontrar en algunas tiendas o bazares son muy blandos y finos y nuestra bolita acabará resbalando por dicho palito… 
  6. Una vez tengamos listos los cake pops  bañarlos en los diferentes chocolates derretidos (opcional), y darles unos golpecitos suaves para que caiga el exceso de chocolate. 
  7. Clavarlos en una plancha de porexpan o corcho para presentarlos boca arriba (opcional). En ese momento, y antes de que se endurezca el chocolate, decorarlo como más os guste. En este caso les puse almendras crocanti, otros con coco rallado y algunos con diferentes toppings. 
  8. Presentarlos con lacitos de tela o plástico.






jueves, 14 de mayo de 2015

Tarta de donuts


Este mes en mi entorno más cercano estamos de celebraciones, entre reuniones y cumpleaños de mucha gente a la que quiero. Como os conté en Facebook el pasado fin de semana empezaron algunas de ellas, en las cuales, como no y con lo que les gustan a todos los dulces, no pueden faltar mis postres.

Decidí preparar entre otros dulces la tarta de donuts, que me llevaba tentando desde hace mucho tiempo y que como esperaba triunfó totalmente. A los que adoramos el dulce, los donuts nos pirran…Aunque sin hacer publicidad intencionada, Panrico me acompaña desde mi infancia ya que raro era el recreo en el colegio en el que no disfrutase de un donut o un Bollycao, je, je. Entre mis preferidos no sólo están los glaseados, sino como ya sabéis los de chocolate fondant.




Así que si con esta breve introducción ya andáis salivando vamos con los ingredientes y la receta, no sin antes deciros que son muchos los blogs por internet los que hacen referencia a esta receta que descubrí en el blog: Pasen y degusten. He adaptado dicha receta ya que decidí utilizar un molde de 16 cm. Y aunque como veréis a continuación he utilizado algunos productos sin lactosa, lo he hecho porque normalmente uso estos productos, y no porque la receta no contenga lactosa ya que como sabéis los donuts la contienen, aunque siempre los podemos hacer caseros para los intolerantes.


Ingredientes:

  • 4 Donuts. 
  • 2 sobaos pequeños. 
  • 250 ml. de nata para cocinar Président. 
  • 125 ml. de leche entera Puleva sin lactosa. 
  • 65 grs. de azúcar blanco Azucarera. 
  • 12 grs. de azúcar moreno. 
  • 125 grs. de queso crema Quescrem sin lactosa. 
  • 1 sobre de cuajada Royal. 
  • 25 grs. de galletas María Hojaldrada de Gullón.
  • 12 grs. de almendra en cubitos. 
  • 15 grs. de margarina Flora.



Preparación:

  1. Triturar en la picadora ½ donut junto con los dos sobaos, con unos segundos será suficiente. Echar la mezcla sobre el fondo del molde previamente forrado con papel de hornear e ir presionando con ayuda de una cuchara o simplemente con las manos. Refrigerar. 
  2. Triturar tres donuts. 
  3. A continuación poner a calentar la leche, la nata, el azúcar blanco, los donuts ya desmigados y el queso en crema. Remover hasta que se deshagan bien todos los ingredientes y se vea una crema lisa, sin grumos. Antes de que empiece a hervir, añadir el sobre de cuajada y remover bien hasta que se disuelva en la mezcla y empiece a espesar. Retirar del fuego y echar la mezcla sobre la base que previamente ha estado en el frigorifico. 
  4. Una vez fría la mezcla introducir la tarta en el frigorífico hasta que cuaje totalmente. Preferiblemente dejarla hasta el día siguiente. 
  5. Al día siguiente preparamos el crumble. Poner en la picadora las galletas troceadas, el azúcar moreno, la margarina y el 1/2 donut y triturar todo, con pocos segundos es suficiente. A continuación mezclar con los cubitos de almendras (si no tenéis las almendras en cubitos, no es problema echar las almendras enteras con el resto de ingredientes y triturar todo junto). 
  6. Poner el crumble por encima de la tarta y ya estaría lista para tomar. Aunque personalmente recomiendo introducirla en el congelador una hora aproximadamente para poder desmoldarla mejor, ya que es una tarta demasiado tierna y así coge más consistencia y a la vez podemos disfrutarla bien fresquita para la época de calor.





¡Os encantará! No sabéis lo que cuesta prepararla sin caer en la tentación de pegarle un mordisco a los donuts, je, je…