lunes, 25 de agosto de 2014

Helado de vainilla sin gluten y sin lactosa


¡¡Qué buenas temperaturas seguimos teniendo y en estos días subirán todavía más los termómetros por aquí!! ¡¡Adoro el verano!!

Y como no, adoro también disfrutar de un buen helado. Aquí os traigo un rico y sencillo helado de vainilla para intolerantes a la lactosa. En este caso lo he realizado con un preparado libre de lácteos y gluten. He seguido el modo de elaboración aconsejado para este preparado, pero personalmente añado vainilla en pasta para intensificar el sabor y miel para evitar la cristalización del helado y conseguir que quede más cremoso. También se puede utilizar azúcar invertido.



A continuación os muestro los ingredientes que he utilizado.


Ingredientes:

  • 1 paquete de preparado de vainilla BioVegan (77grs.). 
  • 150 ml. de leche entera Kaiku Sin lactosa. 
  • 100 ml. de nata Sin lactosa (35,1% MG) Central Lechera Asturiana. 
  • 2 cucharadas de miel Luna de Miel (en este caso utilicé la variedad de Ginseng, la podéis encontrar con Aloe Vera, Jalea real, etc.) Se nota que en casa nos gusta la miel, ¿verdad? 
  • 1 cucharadita de postre de extracto de vainilla en pasta Home Chef (opcional).

Para decorar (Opcional):

  • Un par de onzas de chocolate Valor Sin lactosa.
  • Almendras crocanti. 
  • Hierbabuena.



Preparación:

  1. Aun teniendo la leche y la nata en el frigorífico, la introducimos aproximadamente 30 minutos en el congelador. 
  2. Una vez tengamos la leche y la nata muy fría mezclamos en un bol con una batidora eléctrica o robot a baja velocidad unos 30 segundos. De esta manera obtenemos una masa de espuma fina y con un volumen hasta cuatro veces el original. Si no conseguimos un gran volumen es que los ingredientes no estaban los suficientemente fríos. 
  3. Añadimos el preparado de vainilla, la miel y la vainilla en pasta (es opcional), mezclamos y batimos a baja velocidad durante 1 minuto. A continuación batimos a velocidad alta otro minuto más o hasta conseguir una masa de espuma con cuerpo y cremosa. 
  4. Ya tendríamos lista la mezcla, bien para introducirla en el congelador e ir removiendo cada 30-45 minutos durante unas cinco horas aproximadamente, o bien estando todavía muy fría introducirla en la heladora máximo 40 minutos, que es lo que yo hice. A continuación pasar el helado a un recipiente y guardar en el congelador hasta que coja más consistencia.
  5. Sacar del congelador unos minutos antes de servir y decorar.
    En este caso en una copa para helado añadí nata montada, sobre la cual puse dos bolas de helado y derretí en el microondas varias onzas de chocolate para acompañar junto con algunas almendras crocanti y unas hojas de hierbabuena.







¡¡Y a disfrutar!!



lunes, 11 de agosto de 2014

Tarta de obleas con Nocilla de Almendras

¡Hola!

La receta que os traigo es muy, muy facilita. Además de rápida, necesitaréis pocos ingredientes. ¡Está deliciosa y os sorprenderá su textura crujiente que recuerda a los conocidos Huesitos!




Decidí hacerla con Nocilla Almendras que me llegó de la web Treemkt. Aunque muchos ya conoceréis esta web, para los que no, podéis pinchar en el enlace para más información, ya que suelen lanzar a menudo proyectos en los que si sois seleccionados podréis probar el producto y compartirlo con vuestros familiares, amigos y conocidos.

Con respecto a su sabor me ha encantado. Principalmente me gusta para realizar postres. Me sabe totalmente a almendras y tiene un punto de sabor a turrón muy especial. ¡Os la recomiendo!

Deciros que Nocilla Almendras es sin gluten y en el caso de las personas con intolerancia a la lactosa podéis hacer esta tarta con crema de chocolate sin lactosa. Desde aquí os recomiendo la receta de Paula de SomosGolosos de la cual yo cogí la idea para realizar esta tarta.


Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas (vienen 24 unidades, yo utilicé 14). 
  • 2 vasos de Nocilla Almendras. 
  • Almendras crocanti para decorar (opcional).



Preparación:

  1. Calentamos unos segundos al microondas el vaso de nocilla. 
  2. Sobre un plato llano colocamos la primera oblea y vamos untando sobre ella la nocilla, con una capa ligera es suficiente. 
  3. A continuación, colocamos otra oblea encima y repetimos el mismo proceso volver a untar la crema de almendras. Así seguiremos hasta colocar todas las obleas. Como os he comentado en los ingredientes yo utilicé 14 obleas. Podéis utilizar las que os parezcan oportunas, según lo alta que queráis vuestra tarta. 
  4. Cuando coloquemos la ultima capa añadimos un poco más de crema que en las capas anteriores y alisamos. También untamos los lados de la tarta cubriendo los bordes de cada oblea. 
  5. Decoramos. Yo añadí almendras crocanti para intensificar el sabor almendrado de la tarta, pero la decoración es opcional. Podéis decorarla como más os guste. 
  6. Y ya sólo nos queda refrigerarla. Con un par de horas será suficiente antes de servir. También está buenísima tomándola al día siguiente.










¡¡Si no la habéis probado os va a encantar, os aseguro que repetiréis!!