miércoles, 28 de mayo de 2014

Flan de calabaza y zanahoria


Este postre surge de esas veces en las que pensamos: ¿Y qué hago para comer?, que es a diario, y es que no sólo de postres vivimos. Así que aunque siempre podemos encontrar calabazas prefiero disfrutarlas cuando llega su temporada. En ese momento aprovecho no sólo para hacer cremas y purés, que me encantan, sino flanes estupendos como éste.



Os animo a que lo probéis, porque no sólo a los apasionados de las verduras os va a gustar. Precisamente a los que no os gustan vais a comprobar lo rico que está porque no se percibe en absoluto las verduras. Por ello es sano, delicioso e ideal para todos.

A continuación os muestro los productos que he utilizado. Recordad que si no tenéis intolerancia a la lactosa, podéis usar leche entera y nata montada convencionales.

Ingredientes:
  • 200 grs. de zanahoria cocida.
  • 300 grs. de calabaza cocida.
  • 5 huevos.
  • 250 grs. de azúcar Azucarera.
  • 400 ml. de leche entera Kaiku Sin lactosa.
  • Azúcar, zumo de limón y agua para realizar el caramelo.
  • Nata montada sin lactosa y hojas de hierbabuena para decorar (opcional).



Preparación:

  1. Hacemos un puré con la zanahoria y la calabaza ya cocida y escurrida junto con el azúcar.
  2. A continuación añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
  3. Agregamos la leche, mezclamos y reservamos.
  4. Precalentamos el horno a 190ºC.
  5. Realizamos el caramelo, con aproximadamente 125 grs. de azúcar, el zumo de medio limón y un poco de agua.
  6. Echamos el caramelo en unas flaneras de acero inoxidable y cuando enfríe añadimos la mezcla anterior.
  7. Introducimos las flaneras al baño María. Para ello las colocamos en una fuente con agua apta para horno y esta a su vez en la bandeja y lo introducimos en el horno aproximadamente 45 min. o hasta que cuajen los flanes. Ya sabéis que cada horno es un mundo así que como os digo siempre id observándolo.
  8. Una vez fuera del horno esperaremos que se enfríen y los refrigeramos hasta el momento de servir.
    Podéis acompañar con nata montada y decorar con unas hojas de hierbabuena. Hacedlo con lo que más os guste.







Así que ya no hay excusas para tomar verduras. ¡¡Os aseguro que os va a encantar!!


miércoles, 14 de mayo de 2014

Magdalenas de limón


Si hace poco tiempo os traía las famosas y riquísimas magdalenas de Xavier Barriga, éstas no son menos. Están riquísimas, quedan muy esponjosas y con la cremosidad que le aporta el yogurt y el aroma y el sabor del limón…. ¡¡os encantarán!!





Desde ya os digo que encontraréis infinidad de recetas por internet para realizarlas, pero a mí esta es la receta que no me falla, quedan siempre bien. Y como veréis a continuación en los ingredientes no llevan lactosa. Además de deliciosas son super fáciles de realizar.


Ingredientes:

  • 125 grs. de azúcar Azucarera.
  • 2 huevos
  • 125 ml. de aceite de girasol. 
  • 1 yogurt natural azucarado Kaiku Sin lactosa. 
  • 175 grs. de harina 
  • 7 grs. de levadura química Royal. 
  • La piel de un limón. 
  • Una pizca de sal. 
  • Azúcar para decorar (opcional).



Preparación:
 
  1. Trituramos en la picadora la piel de un limón (recordar cortarla sin llegar a la parte blanca para que no amargue) junto con el azúcar y reservamos. 
  2. Separamos las yemas de las claras. 
  3. Montamos las claras con la pizca de sal y reservamos.
  4. Mezclamos las yemas con la mezcla de azúcar y la piel del limón.
  5. A continuación añadimos el aceite poco a poco y mezclamos.
  6. Agregamos el yogurt y seguimos batiendo.
  7. Mezclamos y tamizamos la harina junto con la levadura a nuestra mezcla y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  8. Añadimos nuestra mezcla al bol de las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
  9. Una vez tengamos la mezcla lista la refrigeramos mínimo una hora (en este caso yo la dejé tres horas y en otras ocasiones la dejo toda la noche).
  10. Precalentamos el horno a 190 ºC
  11. Repartimos la mezcla en los moldes en los que habremos puesto las cápsulas de papel para magdalenas y espolvoreamos por encima azúcar (opcional).
  12. Horneamos durante aproximadamente 15 min. y una vez pasado el tiempo con el horno apagado las dejamos en su interior 5 min. más.
  13. Las dejamos enfriar en una rejilla…¡¡y a disfrutar!!





 




¡¡Y qué maravilla de magdalenas!! Os diré que con esta receta no creo que las sigáis comprando.